Начните с прогрева печи до 220 градусов. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Активируйте верхний и нижний подогрев для равномерного результата.
Основа замешивается из 300 г муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, щепотки соли и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на полчаса. Масса поднимется.
Разровняйте тесто до 5 мм, сделайте бортики. Покройте соусом, положите сыр и начинку по вкусу. Не перегружайте – это ухудшит пропекание.
Поместите в центр духовки. Готовьте около 10 минут пока сыр не расплавится. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Оптимизация духовки Haier для идеальной пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Держите форму в печи заранее – так тепло распределится лучше.
Освободите пространство чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – подождите дополнительно после достижения температуры.
Активируйте обдув для хрустящей корочки, если функция доступна.
Готовую пиццу достаньте и дайте печи остыть 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для пиццы
Выбирайте муку типа "00". Так тесто будет упругим.
Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Разные добавки в разное время – так эффективнее.
Не менее 10 минут работы. Исчезнет липкость при ручном замесе.
Отправьте в тепло в миске. Комнатная температура подойдет – для контролируемого роста.
Правильная укладка на пицце
Равномерное распределение – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.
Плотные продукты в основании. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – равномерное плавление.
Не перегружайте – для средней пиццы. Тонкий слой – проблемы с прожаркой.
Пряности дозируйте. Ананас и ветчина. Ароматные травы готовые. Финальный акцент.
Оптимальные параметры для домашнего шедевра
Интенсивный нагрев кратко – смотрите по ситуации.
Итальянский стиль: Сильный нагрев быстро. Толстое тесто: 220°C 12-15 минут. Золотистый сыр: завершение с грилем.
Для равномерного пропекания используйте нижний уровень духовки. Если корж подгорает, накройте фольгой или переставьте выше.
Ориентируйтесь на внешний вид: края должны быть золотистыми, а сыр расплавится и начнет пузыриться. Подробнее о нюансах выпечки смотрите починка Haier Москва.